PEKANBARU (RIAUPOS.CO) - Di bawah langit malam yang berpendar lampu kota, aroma daging yang terbakar lembut di atas bara menyambut setiap tamu yang melangkah ke rooftop Fox Hotel Pekanbaru. Udara hangat bercampur wangi rempah dan suara mendesis dari grill menjadi pembuka sempurna bagi malam bertema “Skylight Flambé”. Pesta kuliner yang menggabungkan cita rasa dari tiga dunia, Western, Asean dan Nusantara.
Begitu memasuki area, suasana terasa hidup. Percikan api dari tungku flambe menari di udara, sementara musik lembut mengalun menemani obrolan pengunjung yang tampak larut dalam pengalaman bersantap.
Konsep grill and steamboat menjadi daya tarik utama malam itu. Di satu sisi, potongan daging sapi dan ayam dibakar perlahan hingga beraroma smoky, di sisi lain, panci-panci berisi kaldu panas siap merebus aneka seafood segar seperti udang dan ikan yang baru saja disiapkan para chef.
“Semua bahan kami pilih yang segar, karena kami ingin setiap gigitan menghadirkan pengalaman otentik dari cita rasa aslinya,” ujar Chef Candra, sosok di balik dapur Fox Hotel Pekanbaru malam itu.
Ia tampak sibuk mengawasi setiap sudut area grill, memastikan suhu bara tetap stabil dan setiap hidangan matang dengan sempurna.
Tak hanya soal rasa, “Skylight Flambe” juga menyuguhkan kisah di balik setiap edisi kulinernya. Chef Candra menjelaskan, konsep barbecue ini bersifat tematik dan berganti setiap tiga bulan. “
Kami ingin menghadirkan petualangan rasa. Kalau sebelumnya tema kami ‘Taijur’ dengan dominasi hidangan Thailand, edisi kali ini lebih berani memadukan teknik masak Western dengan rempah-rempah khas nusantara,” katanya.
Salah satu menu yang menjadi bintang malam itu adalah bebek Peking flambe, disajikan dengan kulit renyah dan saus aromatik. Sementara dari minuman, Thai Tea (Thai Taitei) menjadi primadona yang menyegarkan. Pilihan jus buah, teh, dan kopi menambah keseimbangan antara rasa manis dan gurih di lidah para tamu.
Dengan harga Rp158.000 net per orang, para pengunjung bisa menikmati seluruh hidangan sepuasnya all you can eat yang benar-benar memanjakan. Promo menarik juga dihadirkan, seperti beli lima gratis satu dan diskon 10 persen bagi tamu hotel.
“Konsep ini kami buat agar semua orang bisa menikmati pengalaman kuliner premium dengan suasana santai,” ujar Director of Sales Fox Hotel Pekanbaru Nanang Hermana.
“Kami ingin menjadikan rooftop ini bukan sekadar tempat makan, tapi ruang pertemuan antara rasa, suasana, dan kenangan,” sebutnya.
Salah satu pengunjung Rudi, datang bersama keluarga kecilnya. Ia mengaku terkesan dengan suasana dan sajian yang disuguhkan. “Variasi makanannya luar biasa banyak. Saya baru coba Tomyam dan seafood-nya, rasanya kuat tapi segar. Yang paling saya suka, view-nya bisa lihat langit Pekanbaru sambil makan malam, rasanya seperti tidak di kota sendiri,” tuturnya.(gem)
Laporan JOKO SUSILO, Pekanbaru
Editor : Rindra Yasin