Bahan:
500 gram iga sapi yang masih berdaging
250 gram daging sapi bagian apa saja
2 batang serai yang sudah digeprek
1 ruas jempol lengkuas yang sudah digeprek
6 daun jeruk
2 daun salam
800 ml air kaldu sapi
4 kapulaga
2-3 batang kayu manis
2 bunga lawang
64 ml santan instan
30 gram gula aren
Garam
Micin
Bubuk kaldu sapi
Bahan untuk bumbu halus :
6 bawang merah
4 bawang putih
4 kemiri yang sudah disangrai
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
4 cabe besar
1/2 biji pala
1 Sdt ketumbar
1/2 Sdt merica
Minyak goreng
Air
Cara untuk membuat :
Rebus daging dan iga sapi di api besar selama 5-10 menit hingga kotorannya keluar. Lalu, buang airnya dan bilas dengan air matang. Rebus lagi daging dan iga sapi dengan air sekitar 1.5 - 2 Liter sampai dagingnya empuk. Lalu simpan air kaldu dan keluarkan daging.
Potong daging kecil-kecil dan sisihkan ke dalam wadah. Setelah itu, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabe besar, biji pala, ketumbar, merica, minyak, dan air hingga halus.
Siapkan panci dan masukan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu halus kering. Kemudian, tuang kaldu sapi, daging, dan iga sapi, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang lalu didihkan.
Rebus kembali selama 5-10 menit di api kecil. Lalu masukan santan, gula aren, garam, micin, dan kaldu bubuk sapi, dan aduk hingga merata. Gulai daging sapi siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat gulai daging sapi yang enak dan cocok untuk menjadi menu pendamping pada saat lebaran.
Sumber: Jawapos.com
Editor : RP Rinaldi