RIAUPOS.CO - Melimpahnya stok daging kurban di kulkas membuat banyak menu dari daging bisa disajikan untuk keluarga, seperti sop daging.
Salah satu daya tarik utama sop daging adalah kuahnya yang gurih alami dari rebusan daging sapi. Saat dimasak perlahan bersama rempah, aroma kuah menjadi semakin nikmat, cocok disantap saar cuaca dingin atau saat hujan.
Tambahan pala dan lada putih memberi sensasi hangat khas sop rumahan. Sementara brokoli dan wortel membuat tampilan sop lebih segar dan berwarna. Menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat, sambal, dan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Tidur Teratur Kunci Kesehatan Otak, Berikut Penjelasan Ilmuwan
Betikut resep sop daging rumahan yang bisa dicoba untuk keluarga:
Bahan:
250 gram daging sapi
1 buah wortel
1 buah kentang
Brokoli secukupnya
Daun bawang secukupnya
Seledri secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Baca Juga: Meski Telur Rebus Banyak Manfaatnya bagi Tubuh, Kenali Juga Efek Samping Jika Dikonsumsi Berlebihan
Bumbu:
Bawang putih bubuk secukupnya
Lada putih bubuk secukupnya
Pala panggang secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu sapi secukupnya
Air secukupnya
Baca Juga: Ternyata 5 Makanan Ini Dapat Memicu Kecemasan, Jangan Dikonsumsi Berlebihan
Cara membuat:
- Potong daging sapi sesuai selera lalu cuci bersih.
- Rebus daging hingga empuk. Buang buih atau kotoran yang muncul agar kuah tetap bening.
- Potong wortel dan kentang menjadi ukuran sedang.
- Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan bawang putih bubuk, lada putih, pala, garam, dan kaldu sapi secukupnya.
- Masak hingga sayuran mulai empuk dan kuah terasa gurih.
- Masukkan brokoli menjelang akhir agar teksturnya tetap segar dan tidak terlalu lembek.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
- Koreksi rasa sesuai selera lalu angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng
Baca Juga: Arne Slot Menulis Surat Terbuka kepada Penggemar Liverpool: Hubungan 'Melampaui Sepakbola'
Gunakan api kecil hingga sedang saat merebus daging agar teksturnya lebih lembut dan kuah keluar lebih gurih. Jika ingin lebih cepat, bisa memakai panci presto. Potong daging melawan arah serat agar hasil akhirnya lebih empuk saat dimakan.
Pala panggang menjadi salah satu kunci aroma pada sop ini. Gunakan secukupnya agar rasa kuah tetap seimbang dan tidak terlalu kuat. Selain itu, jangan lupa masukkan daun bawang dan seledri di akhir agar aroma segarnya tetap terasa.
Jika suka kuah lebih kaya rasa, bisa juga menambahkan bawang putih tumis sebelum bumbu dimasukkan ke dalam rebusan.
Baca Juga: Harga Sawit Petani Anjlok, APKASINDO Riau: Spekulan Jangan Cari Kesempatan
Sop daging sapi seperti ini cocok dijadikan menu makan siang keluarga, sajian saat musim hujan, olahan daging kurban ataupun menu makan malam hangat. Karena kuahnya ringan dan segar, menu ini juga cocok disantap anak-anak hingga orang dewasa.
Editor : M. Erizal