RIAUPOS.CO - Khanom leum keum, jajanan manis khas Thailand yang belakangan ramai diperbincangkan di media sosial (medsos).
Jajanan ini memiliki dua lapisan dengan tekstur berbeda, yaitu lapisan santan yang creamy dan lapisan talas yang lembut serta sedikit kenyal.
Pencinta dessert berbahan santan wajib mencoba jajanan ini. Dilansir dari unggahan Instagram @indocol.id, resep khanom leum keum dibagikan dengan bahan yang relatif sederhana dan mudah dibuat.
Baca Juga: Harga Minyak Mentah Dunia Melonjak Disebut Pertamina jadi Alasan Pertamax Naik Jadi Rp 16.250
Khanom leum keum merupakan salah satu dessert tradisional Thailand yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan sensasi lumer di mulut. Nama "leum keum" sendiri sering diartikan sebagai hidangan yang begitu lezat hingga membuat orang lupa berhenti makan.
Dessert ini biasanya terdiri dari lapisan santan putih yang creamy dan lapisan berwarna cerah dengan rasa talas atau variasi rasa lainnya. Saat disantap dingin, teksturnya menjadi semakin nikmat dan menyegarkan.
Selain mudah dibuat, tampilannya yang cantik juga membuat dessert khas Thailand ini cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga ide bisnis kuliner rumahan.
Baca Juga: Sadari 10 Penyebab Usus Buntu, Salah Satunya Sering Menahan Kentut
Berikut ini cara membuatnya:
Bahan Vla Santan
60 gram tepung beras
50 gram gula pasir
700 ml santan kental
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila bubuk
Bahan Lapisan Talas
60 gram tepung hunkwe
100 gram gula pasir
600 ml air
1/4 sdt garam
3 lembar daun pandan (opsional)
1/4 sdt vanila bubuk
Pewarna makanan ungu secukupnya atau pasta talas sesuai selera
Cara Membuat Lapisan Talas
- Masukkan air ke dalam panci.
- Tambahkan gula pasir, garam, vanila bubuk, dan daun pandan.
- Aduk hingga larut.
- Masukkan tepung hunkwe sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Tambahkan pewarna makanan ungu atau pasta talas.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Angkat daun pandan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan atau wadah saji.
- Ratakan permukaannya lalu biarkan setengah dingin.
Cara Membuat Vla Santan
- Campurkan santan kental, tepung beras, gula pasir, garam, dan vanila bubuk.
- Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga teksturnya mengental dan lembut.
- Setelah lapisan talas mulai set, tuang vla santan di atasnya secara perlahan.
- Ratakan permukaan.
Penyelesaian
- Diamkan hingga suhu ruang.
- Simpan di dalam kulkas selama beberapa jam agar teksturnya lebih kokoh.
- Sajikan dalam keadaan dingin agar rasanya lebih segar dan creamy.
Gunakan santan berkualitas baik agar aroma dan rasa gurihnya lebih terasa. Saat memasak kedua lapisan, pastikan adonan terus diaduk untuk menghindari gumpalan dan menghasilkan tekstur yang halus.
Jika ingin rasa talas yang lebih kuat, pewarna makanan dapat diganti dengan pasta talas atau talas kukus yang dihaluskan.
Editor : M. Erizal